消化系统digestive system由消化管和消化腺两大部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠、肛管)等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺(腮腺、下颌下腺、舌下腺)、肝和胰。
　　食管esophagus是一个前后压扁的肌性管，位于脊柱前方，上端在第6颈椎下缘平面(环状软骨)与咽相续，下端续于胃的贲门，全长约25厘米。依其行程可分为颈部、胸部和腹部三段。食管全程有三处较狭窄：第一个狭窄位于食管和咽的连接处，距中切牙约15厘米；第二个狭窄位于食管与左支气管交叉处，相当于胸骨角平面，距中切牙约25厘米；第三狭窄为穿经膈食管裂孔处，距中切牙37-40厘米。 　　

　　食管具有消化管典型四层结构，由粘膜、粘膜下膜、肌膜和外膜组成。

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